天气冷,韭菜靠边站,鸡蛋和它炒最香,鲜味营养高,不懂吃惋惜了

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导读:天气冷,韭菜靠边站,鸡蛋和它炒最香,鲜味营养高,不懂吃惋惜了

虽然最近天气逐渐变冷,然则这时刻成熟的食材真不少。其中就有一种野菜是现在正成熟的时刻,这种野菜叫做小蒜,也叫做野蒜。小蒜的成熟期有两次,一次是在清明前后,一次是在立冬前后,以是每年的这两个时期,我就会回农村老家,在老家旁的柿子树下采摘小蒜带回家。虽然小蒜在市场上有售卖,然则我照样以为野生的吃着更有味道,野生的小蒜内里带着一点野味的香味,这是养殖菜没有的。小蒜不仅味道好,在营养方面也是压倒一切,它含有17种氨基酸,还含有厚实的维生素和胡萝卜素等营养物质,吃了对身体大有益处。

同时,小蒜的做法和服法也异常多,它和韭菜一样,可以用来调味增香。好比说做成馅,小蒜有着怪异的香气,用来和肉一起调馅可以抑制肉的腥味,增添香味;再好比和鸡蛋一起炒,味道会格外香,这种香味在大自然的手笔下多了一点野味,这种香味是人工培育的蔬菜达不到的。下面我就来为人人分享一盘小蒜炒鸡蛋,做法很简朴,不需要太多的调味品,只需加一点盐就能炒出鲜香鲜味的菜!天气冷,韭菜靠边站,鸡蛋和它炒最香,鲜味营养高,不懂吃惋惜了!人人一起来看看是怎么做的吧。

【小蒜炒鸡蛋】

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睁开全文

我们需要准备的食材:小蒜、鸡蛋

第一步:把准备好的小蒜洗濯清洁,多洗濯两遍,洗掉上面的杂物,接着用刀把根部有须的地方切掉,然后再用水冲洗清洁,切成小段的装在碗中备用。

第二步:在碗中打2-3个鸡蛋,接着在蛋液中加入适量的盐调味,再加一点醋去除鸡蛋的腥味,然后用筷子顺着统一个偏向搅拌,把鸡蛋搅散,搅拌成蛋液。蛋液搅拌好以后,把切好的小蒜倒进蛋液中,搅拌平均。

第三步:在锅中加入适量的油,等油烧至七成热的时刻,也就是油微微冒黑烟的时刻,把准备好的蛋液倒进油锅中,倒进去以后先不要用铲子翻炒,等到鸡蛋凝固起来再举行下一步。

第四步:等到锅中的鸡蛋膨胀凝固的时刻,用锅铲把鸡蛋炒散,等到鸡蛋碎所有都定型以后,就可以出锅了,一盘小蒜炒鸡蛋就做好了。

小蒜炒鸡蛋尚有另外一个版本:就是把加了盐和醋的鸡蛋打散成蛋液后,倒进烧热的油锅中,下锅炒至定型,然后把处置好的小蒜段倒进锅中,快速翻炒一会儿,鸡蛋炒成蛋碎,食材炒熟即可出锅。这两种方式虽然用的食材是一样的,然则用差其余做法炒制,炒出来的口感是纷歧样的,人人可以两种方式都先实验一下,然后再凭证喜欢来选择。